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荸荠水饺的做法

荸荠水饺

优游平台注册序号:35120

更新时间:2019-08-08

主料

荸荠(750克),鲜猪肉(500克),香菇(150克),虾仁(150克),葱(100克),姜(30克),香菜(30克),玉米油(2勺),香油(1勺),一品鲜酱油(2匙),蚝油(1匙),黑胡椒粉(1匙),盐(2匙),味精(0.5匙),面粉(1000克),鸡蛋(1个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

荸荠水饺的做法步骤:1

1、第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功

荸荠水饺的做法步骤:2

2、荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了

荸荠水饺的做法步骤:3

3、面和好了盖上盖莲开始醒制

荸荠水饺的做法步骤:4

4、醒面时间开始拌馅,准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦,

荸荠水饺的做法步骤:5

5、将肉先切成小块

荸荠水饺的做法步骤:6

6、再剁成肉泥,我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。

荸荠水饺的做法步骤:7

7、葱和姜备好

荸荠水饺的做法步骤:8

8、 姜剁成碎末备用

荸荠水饺的做法步骤:9

9、葱剁成碎末备用

荸荠水饺的做法步骤:10

10、优游平台注册剁好的葱姜肉放入容器中,加入一品鲜酱油、蚝油

荸荠水饺的做法步骤:11

11、优游平台注册放入黑胡椒粉搅拌均匀,煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了

荸荠水饺的做法步骤:12

12、荸荠事先清洗干净,用小刀去皮,

荸荠水饺的做法步骤:13

13、切成自己需要大小的小丁备用

荸荠水饺的做法步骤:14

14、香菇用开水焯一下,

荸荠水饺的做法步骤:15

15、冷水过凉切成碎丁,

荸荠水饺的做法步骤:16

16、优游平台注册虾仁用刀简单的切几刀就可以

荸荠水饺的做法步骤:17

17、香菜洗净

荸荠水饺的做法步骤:18

18、香菜切成碎末备用

荸荠水饺的做法步骤:19

19、准备好的原材料放入容器中

荸荠水饺的做法步骤:20

20、优游平台注册这时肉也煨制的差不多了,放入玉米油和香油

荸荠水饺的做法步骤:21

21、将肉馅和其它馅料放入在一起,放入味精,最后放盐搅拌均匀

荸荠水饺的做法步骤:22

22、面团也醒制好了表面看起来非常光滑

荸荠水饺的做法步骤:23

23、优游平台注册取出一小块面团搓成长条状,再切成一个一个小剂子,用擀面杖擀成圆形准备开包啦

荸荠水饺的做法步骤:24

24、包饺子行动开始喽

荸荠水饺的做法步骤:25

25、很快就包完漂亮可爱的大饺子

荸荠水饺的做法步骤:26

26、优游平台注册锅中加入适量的水烧开,开始下饺子,下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃

荸荠水饺的做法步骤:27

27、煮熟的饺子盛入盘中

荸荠水饺的做法步骤:28

28、搭配酱料更加美味

31、亲们动心了吗?

荸荠水饺的做法步骤:32

32、那就快行动起来吧!

小常识

荸荠挑选技巧

颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。

荸荠做法技巧

优游平台注册1.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用;

优游平台注册2.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

优游平台注册3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

荸荠的作用

优游平台注册润喉去燥,清热除烦,顺气降逆、行气宽中、下气除胀

优游平台注册阳虚质体质应忌食或少食;

荸荠如何保存

3天

猪肉挑选技巧

奶面猪肉皮较硬

猪肉做法技巧

优游平台注册1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

优游平台注册3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

优游平台注册4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

优游平台注册痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

优游平台注册2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

优游平台注册3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

阳虚质体质应忌食或少食;

虾仁挑选技巧

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

优游平台注册2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

优游平台注册3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

鸡蛋挑选技巧

优游平台注册鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

优游平台注册1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

优游平台注册3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

优游平台注册鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

优游平台注册痰湿质、湿热质体质应忌食或少食