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荠菜笋尖猪肉饺的做法

荠菜笋尖猪肉饺

优游平台注册序号:35122

更新时间:2019-08-08

主料

羊尾笋(230g),猪肉(260g),荠菜(250g),面粉(500g)

辅料

料酒(适量),食盐(适量),香油(适量),虾皮(适量),葱花(适量),生抽(适量),猪油(适量)

厨具

汤锅、蒸锅、煮锅、炒锅

步骤

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:1

1、食材图,老老实实都称了下,以便下次估算,也供大家参考。

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:2

2、面粉慢慢加水,用筷子搅成絮状。

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:3

3、揉成光滑的面团

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:4

4、再切丁,

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:5

5、羊尾笋先撕成细条后再切成丁末

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:6

6、再切丁,

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:7

7、荠菜也切成末

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:8

8、优游平台注册荠菜和猪肉、笋丁一起剁成馅儿

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:9

9、优游平台注册放入料理盆,加料酒、香油、食盐适量搅拌均匀备用

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:10

10、优游平台注册擀了几次大张皮,用了一个干果瓶盖扣出圆皮子

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:11

11、放入馅儿

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:12

12、中间一捏

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:13

13、两边角先捏一下,让靠自己身体的一面短一些,外边长一些,将外边的打折捏住就行

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:14

14、大皮扣出的都包好了

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:15

15、优游平台注册剩下的边角料重新揉在一起,切成小剂子,一个个擀皮包好

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:16

16、优游平台注册开水煮开,水里加一点点食盐下饺子,煮开再加冷水重新再煮开即可

荠菜笋尖猪肉饺的做法步骤:17

17、优游平台注册汤碗放虾皮葱花、生抽和猪油适量,冲入开水,加入煮熟的饺子,趁热吃。

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快过年了,翻看整理一下冰箱,还有些食材藏了很久了,赶紧地吃了吧。不然耽搁放年货。好吃不如饺子。家里好久没包饺子吃了。先练练手,还打算买些新鲜食材包了速冻准备着。

小诀窍

1,这次一斤面包了约53个饺子,其中最后有几个大了点,馅儿可包55个的。2,煮水饺时,水里加一点点食盐不容易糊锅。3,喜欢吃干饺子的,捞出放盘子,蘸食自己喜欢的调料就行。我喜欢汤饺,有紫菜的话可放一点,这次家里没有就没放。

小常识

猪肉挑选技巧

奶面猪肉皮较硬

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

优游平台注册2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

优游平台注册3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

优游平台注册痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

荠菜挑选技巧

颜色为深绿色佳(浅、嫩绿色为棚种)。根粗,须长(有点像人参)。开花的是有些老了,最好不要。

荠菜做法技巧

可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。

平和质体质;

优游平台注册一般人群均可食用。

荠菜如何保存

优游平台注册2天,干净的荠菜放入冷藏室保鲜,随吃随拿。

若要长期保存,荠菜挑捡洗好,入锅里开水焯下,捞出后立即放入冷清水中,将漂冷的荠菜用手稍微挤去水,再用塑料袋装好,放入冰箱冰冻层。